Catálogo general elBulli 1998-2002
elBulli1998-2002. Durant els anys 1998 a 2002, el menú degustació adquireix una estructura pràcticament definitiva que constitueix el vehicle ideal per a portar fins al comensal múltiples elaboracions que permetin comprendre la proposta gastronòmica de cadascuna de les temporades.
Catàleg amb 371 plats. Anàlisi evolutiu de 1998 a 2002.
Pàgines: 496 pàgines. 22 pàgines amb la Guia de l’obra: l’explicació del mapa evolutiu i les famílies que el componen. El desplegable conté el Cd-rom elBulli1998-2002 amb totes les receptes d’aquest període.
Format: 31,5 x 24 cm.
Pes: 4,410 kg.
Crèdits: Fotografia: Francesc Guillamet. Textos: Josep Maria Pinto. Disseny gràfic: Marta Méndez Blaya, Roberta Sucupira.